Ксантанска гума Кас број: 11138-66-2 Молекуларна формула: C3H4O2
| Изглед | прашок од жолт до бел |
| Вискозитет | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.на 25℃) |
| PH остаток | 6,0-8,5 |
| Влага | ≤2,0% |
| Просечна молекуларна тежина | ≤15,0% |
| Остатоци | 1.000.000-4.000.000 |
Ксантанската гума, позната и како Хансенова гума, е микробен екстрацелуларен полисахарид произведен со процесот на ферментација на бактеријата Xanthomonas campestris користејќи јаглехидрати како главна суровина (на пр. пченкарен скроб).Има уникатни реолошки својства, добра растворливост во вода, стабилност на топлина и киселини и бази и добра компатибилност со различни соли, а широко се користи како згуснувач, средство за суспендирање, емулгатор и стабилизатор во повеќе од 20 индустрии како што се храната, нафта и фармацевтски производи.
Прехранбена индустрија: најчесто се користи во печива, кондиторски производи, сокови, зачини и замрзната храна, итн., Може да ја зголеми вискозноста на храната, да го подобри вкусот и да ја направи храната помеханичка.
Фармацевтска индустрија: ксантанската гума е важен материјал за носач на лекови, не само што може да се користи како суровина за капсули, уникатни материјали за поправка на човечкото ткиво, туку и за производство на орални лекови, инјекции, капки за очи и други лекови.
Прехранбена индустрија: избегнувајте ја високата топлина колку што е можно, по можност додавајте на температура од 40°C - 60°C.Дозата е умерена помеѓу 0,2% и 2%.Во принцип, колку е погуста и потешка храната, толку е поголема количината на додадена ксантанска гума.
Фармацевтска индустрија: дозата варира во зависност од приликата на употреба.Во принцип, прашокот за џвакање ксантан може директно да се меша со лекот или да се суспендира во специфичен раствор.
